Berinjela: controla a glicemia e melhora as funções do intestino.

O nome científico da berinjela é Solanum melongena e ela é uma planta da família das Solanaceae, originária da Índia e do sudeste asiático. É um alimento rico em nutrientes, como vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes.

Benefícios:

• Ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue;
• Contribui para o controle da glicemia, sendo benéfica para diabéticos;
• Possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, ajudando a combater o envelhecimento precoce das células;
• É fonte de fibras, que ajudam a melhorar o funcionamento do intestino;
• Ajuda a controlar a pressão arterial;
• Pode auxiliar no emagrecimento, pois é pouco calórica e ajuda a controlar a fome.

Porém, é importante destacar que algumas pessoas podem ter alergia à berinjela, e em casos de alergia, deve-se evitar o consumo. Além disso, pessoas com histórico de cálculos renais devem evitar consumir a berinjela em excesso, pois ela contém oxalatos, substâncias que podem aumentar o risco de formação de pedras nos rins. É importante lembrar que, como qualquer alimento, o consumo deve ser moderado e orientado por um nutricionista ou médico.

• Uma opção é preparar uma salada de berinjela grelhada, que é fácil de fazer e muito saborosa. Para preparar, basta cortar a berinjela em fatias finas, temperar com sal e pimenta a gosto e grelhar em uma frigideira antiaderente até ficar macia e levemente dourada. Em seguida, pode-se adicionar tomates cereja, cebola roxa e folhas verdes, como rúcula e agrião, e temperar com azeite e vinagre balsâmico.

• Outra opção é preparar um suco de berinjela com limão e hortelã, que é refrescante e pode ajudar a controlar a fome. Para preparar, basta bater no liquidificador uma berinjela crua com suco de meio limão e algumas folhas de hortelã, adicionando água se necessário. O suco pode ser consumido gelado e sem açúcar.

Para fazer a água de berinjela para ajudar na perda de peso, você pode seguir os seguintes passos:

• Lave bem uma berinjela média e corte em cubos pequenos.
• Coloque os cubos de berinjela em uma jarra grande com água filtrada e deixe de molho durante a noite.
• No dia seguinte, coe a água e beba ao longo do dia.
• Algumas pessoas também adicionam limão ou gengibre na água de berinjela para dar sabor e aumentar os benefícios para a saúde. No entanto, é importante lembrar que a água de berinjela não é um "remédio milagroso" para emagrecer e não deve ser usada como substituto de uma alimentação saudável e equilibrada, associada a exercícios físicos regulares.

O chá das folhas de berinjela também pode ser benéfico para a saúde, pois as folhas contêm compostos antioxidantes, como flavonoides e ácido clorogênico, que podem ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares, redução da pressão arterial e controle do açúcar no sangue.

Chá Terapêutico das folhas de beringela: 

ingredientes:

• 2 colheres de sopa de folhas frescas de berinjela picadas
• 1 litro de água
• Mel ou estévia (opcional)

Instruções:

• Lave bem as folhas de berinjela e pique em pedaços pequenos.
• Coloque as folhas em uma panela com 1 litro de água e leve ao fogo.
• Quando a água começar a ferver, reduza o fogo e deixe as folhas cozinharem por cerca de 5 minutos.
• Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o chá descansar por mais 5 minutos.
• Coe o chá e adoce com mel ou estévia, se desejar.
• Sirva o chá quente ou frio.

É importante lembrar que o chá das folhas de beringela não deve substituir uma alimentação saudável e equilibrada, associada a exercícios físicos regulares. Além disso, é importante consultar um médico ou nutricionista antes de consumir o chá, especialmente se você tiver alguma condição de saúde pré-existente.

Existem diversos estudos científicos que comprovam os benefícios da berinjela para a saúde, tais como:

• Um estudo publicado no Journal of Medicinal Food em 2018 mostrou que o consumo diário de berinjela pode ajudar na redução do peso corporal, do índice de massa corporal (IMC), da gordura abdominal e dos níveis de colesterol total e LDL em indivíduos com sobrepeso.
• Um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry em 2016 mostrou que os compostos antioxidantes presentes na berinjela podem ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares, redução da pressão arterial e controle do açúcar no sangue.
• Um estudo publicado no European Journal of Clinical Nutrition em 2014 mostrou que o consumo diário de berinjela pode ajudar na redução do nível de triglicerídeos no sangue em pacientes com hiperlipidemia.
• Um estudo publicado no Journal of Food Science and Technology em 2013 mostrou que o extrato de berinjela pode ajudar na prevenção do câncer de cólon e do câncer de mama, devido à sua capacidade antioxidante e anti-inflamatória.

Esses são apenas alguns exemplos de estudos científicos que comprovam os benefícios da berinjela para a saúde. No entanto, é importante lembrar que o consumo da berinjela deve ser associado a uma alimentação saudável e equilibrada, e é importante buscar orientação médica e nutricional para aproveitar seus benefícios da melhor forma possível.

Referência: Estudo publicado no Journal of Medicinal Food em 2018: https://www.liebertpub.com/doi/full/10.1089/jmf.2017.3937